Koch/ Köchin

Kochen ist Ihr Ding? Köche und Köchinnen bereiten Lebensmittel auf unterschiedliche Weise zu, sind aber ebenso für die Planung, den Einkauf und die Lagerhaltung von Lebensmitteln verantwortlich. Die Vor- und Zubereitung von Speisen aller Art bietet viele kreative Möglichkeiten. Köche und Köchinnen sind in
Restaurants, Hotels, und Kantinen, aber auch in Cateringfirmen tätig. Die fachlichen Kenntnisse und Fertigkeiten werden im Rahmen der Umschulung in einer EU-zertifizierten Großküche in der bbv Akademie erworben.

Ausbildungsinhalte:
  • Theorie Grundlagen der Warenkunde
  • Fachspezifische Theorie inkl. Wirtschafts- und Sozialkunde
  • Praktische Grundlagen der Gastronomie
  • Arbeitstechniken wie z.B. schneiden, parieren
  • Verarbeiten von Gemüse, Fleisch und Fisch
  • Zubereiten von warmen und kalten Speisen
  • Menügestaltung und Umsetzung
  • Betriebliche Ausbildungsphasen
  • Service- und Getränkekunde
  • Prüfungsvorbereitung Theorie und Praxis

Ausbildungsverlauf:
Die Umschulungen starten jeweils im Februar und im Juli, gehen über einen Zeitraum von 2 Jahren und finden in Vollzeit statt.

Abschluss:
IHK-Facharbeiterbrief Koch/ Köchin, Zertifikat der bbv Akademie (Prüfung durch die IHK HochrheinBodensee)

Voraussetzung:
mindestens Hauptschulabschluss oder gleichwertiger Abschluss, gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, gute Vorkenntnisse in Mathematik, Kreativität, Gesundheitszeugnis und handwerkliches Geschick

Weiterbildungsmöglichkeiten:
Diätkoch/ Diätköchin, Küchenmeister/ -in, Fachwirt/ -in im Gastgewerbe

Förderung:
Förderung ist über einen Bildungsgutschein durch die Bundesagentur für Arbeit oder das Jobcenter sowie über die Rentenkasse oder weitere öffentliche Träger möglich.

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bbv
Bildung Beruf Vorsprung

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